Les écuries du Grand Montbraye accueillent des équidés de tout âge (de plus de 20 ans – Avenir AA notre doyen, en retraite bien méritée au pré, à 2 ans – Sirocco, poney Connemara en formation), de toute taille (du grand selle espagnol au poney shetland), de toute origine (SF, Pur sang arabe, Anglo-arabe, etc.) destinés à divers usages (CSO, dressage, endurance ou loisirs, …).

En accord avec les propriétaires (contrat de pension-travail ou pension-pré à la clé), les chevaux sont logés en box individuel ou au pré (par paire au minimum). Si au pré, le complément alimentaire est pratiqué selon le besoin, en box, foin et aliment floconné sont distribués quotidiennement. Le cheval au box est sorti au minimum 6 jours sur 7 : au travail ou au paddock en herbe.

François GENTEL est présent quotidiennement aux écuries, encadrant sa petite équipe. Il monte, éduque (ou rééduque) et dresse les chevaux avec professionnalisme et sérieux, en adaptant en permanence son travail aux capacités du cheval, particulièrement lorsqu'il s'agit de jeunes chevaux.
Pratiquant très régulièrement la compétition CSO et Hunter, il reste cependant disponible (de 9 à 19h00) pour donner des cours (à la demande).
Il entraîne également des chevaux au devenir très différent : dressage, reprise en main pour endurance et le loisir, etc.